12/2（五）第四十六回

一大早下着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回头，起床是越来越难了。

一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃热腾腾的熟食吗？

班表上有许多陌生的名字，不知道是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留下？

今天听到达达说监视器在看，看来这些录像并非是给在事务所中店长室看的，这样听起来感觉像是监视会备份一份给类似总部的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑出来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知道这种状况还要来几次，令人心累，身t也是。

藏寿司留不住人，留下的，为什麽会留下呢？留下的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前进到下个工作顺位？苦的是我们这些留下来的人，要学的更多，会的更多、要做得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可怜可怜内场吧！今晚的冲突其实不少，先是卡链、再卡链，忘记做外带，顾客不开心，外场面对客人也不开心，来内场催促也不开心，没在客气的，相b内场把客人当作只会制造点餐麻烦的敌人，外场则把顾客视为上帝，一切尊从客人指示，饮料去冰、品项做不好也要投诉，矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化，没事吧！没事的，公归公、私归私，公私分明。

日商的文化，另人不敢恭维，不说洗手或是一些对於整洁的p，毕竟是餐饮业，卫生要求高一些是，但喊声，我觉得是越来越没用了，我不知道企业规则定订这项的目的是什麽，只是一昧的盲从，而且连这都要练习，我实在不懂，这点对於内场的目标「出餐」，毫无帮助，客人可能会觉得很奇怪吧！内场不断喊着欢迎光临，不断重复。

12/3（六）第四十七回

冬天，是越发贪睡了，许多同事因为突如其来的气温变化而感冒鼻塞，我的症状则是嘴角乾裂，也是老毛病了。

在我们店旁的便利商店，有一位很热情的店员阿姨，去久了，她大概分得出来一般客人与藏寿司员工，「请慢用。」「谢谢。」有空闲时还可以享受亲自帮你送到用餐区的服务，这就是人情味。

「听说你们今天很忙喔？」店员阿姨问。

「对啊！五六日都很忙。」哎哟，知道这件事，看来有跟前面来休息的同事聊过了。

早上很忙吗？除了上午时间表没走完之外，制造线的人可都是老手，我跟阿佑补回转链，多拉、城市与学姐各负责一条链，b较惨的是军舰了，我不知道军pop来几次了，但一直被小芳骂，小芳大概b教我时凶两三倍，真是好险今天不是我跟她搭。

「这样也好啊！对公司来说是这样啦…」店员阿姨说着说着声音越来越小，是感到心虚了吗？

「员工并不这样想啊！人多人少我们都领一样的钱。」我如此反驳。

「也是啦…」

「但至少代表你们店还不错啊！」

是这样吗？我偶尔会点开我们店的google评价，大约43颗星，但也有几颗1星，还算不错吧！

今天的每日班表改了又改，原本我下午两点到外场，改成休息回来再去外场，後来又改成整天在内场了，人力安排是一件困难的事，当天班表不一样就算了，就连几小时前的班表都会不一样。

店里好像回来一位h帽，她好像先前是在我们店里，去了其他店，现在回我们店，nv的，不得不说在藏寿司中nvx高层b例偏多，这点似乎值得深入深讨。

最後我们来聊聊「责任」这件事，由於我们总是会有人临时有事请假，加上最近要安排过年排班的人力，群组常常要大家当个有责任的人，要请假要找代班等等，这上班的责任吗？这在职场的责任吗？这责任是否承担太多了呢？若我是学生，藏寿司给的压力可不是普通的大，不论是人情施压还是工作压力，要不是我现在懂事许多，我早早是离职的那一位，要在藏寿司当一个好员工不简单，或许在藏寿司眼里你永远不够好、还可以更好，但我更希望学生做好学生的角se就好，工作与社会责任这事其次，交给我们这些出社会的人就好。

12/4（日）第四十八回

回转寿司真的是…

假日，人cha0络绎不绝，从早到晚不停运作，一家餐厅要如此不间断的供应，属实不易，这时不得不佩服我们自己了。

一早为了练新人出注文，不断更换位置，这种教育就像是狮子爸爸把幼狮推下悬崖、鸟妈妈把雏鸟踢出鸟巢一样，b迫他长大，其实在藏寿司蛮有效的，附带达尔文优胜劣汰的进化过程，不过看来多数都被淘汰。

希望不会吓si新人。

如今我也是老pgu，跟我同梯的早已离职，晚我进来的也提早毕业，看着新人离去见怪不怪，看着新人成长感到欣慰，看着新人不知道在g嘛，就像看着曾经的自己，我也是一路这样过来的，藏寿司没变，是我们变了。

「今天可以到十一点吗？拜托。」

「砈…」

「拜托。」

想了想明天不用上班，好啦！

从昨晚开始就不断谣传着新的区经理会来，听名字感觉是个男生，如此难得，那这样小恶魔就换人当了，不过最後并没有，害大家穷紧张，不知道他又是什麽样的人呢？

近期似乎在打分数，不过我并不知情，也没有收到通知，只是偷听到有外场的同事因为有染发被扣五分，k子偏灰k也被扣五分，那内场的呢？内场又有什麽标准呢？日商的传言确实如此，不能染发、刺青、穿耳环、戴有se隐眼，头发会被要求染回来，刺青耳环等会在上班前用肤se透气胶带遮住，这些会与不良黑社会的连结，在这世代也没那麽强了吧！

打烊时城市说我是未来的蓝帽，这句话好久没听到了，自从这句话成为了小川对我说的最後一句话後，城市说店长有问他，最近蓝帽有谁b较可以的，他提我，也不知道是否真的有这件事，我要当吗？我会吗？当了有什麽好处吗？大概就压力大一点，血累的时薪高几块吧！我迟早会走，还是最後戴一顶蓝帽走？

12/6（二）第四十九回

一大早阿佑打给我，但我们并没有互加le好友，而且那时我并没有起床，起床後我看了看班表，他9-18，我12-21，他是想要上我的班到21吗？他前几天有问我如果之後我排到的时数b较长，可不可以跟他换班，他最近b较缺钱，我答应了，毕竟我并没有那麽迫切需要。

来到藏寿司後阿佑跟我说只是他早上起床头很痛，想跟我换个班，结果看根本还在睡。

天冷，我已开始思索要如何穿上新的外套，在内场是穿着素se短?t恤，外加制服，如果要方便换装，那就是多套几件外套，加上我骑机车通勤，那防风预寒就更为重要了。

公告栏上张贴店内员工的等级，由上到下分别为sabc，应该还有最普通像我一样的d等，不过并没有特别列出来，这等级跟帽子是分开的，似乎等级才是薪水的重点，之前在聊到薪水时偶然听到学姐时薪好像是190多，对了她的等级，a等，真不简单啊！

今天是个悠闲的平日，店内换了许多新东西，垃圾桶、烤盘、自助结帐机与全新的寿司盘，这是为了新年汰旧换新吗？想了想，应该是为了年底检查吧！

休息回来时遇到富士山在店长室理事务，他近期一直关心我会不会太累、不要太累等等，感觉我真的被重用了，藏寿司的宠儿，虽然还是会叫我动作快，他也希望天天都像平日一样悠闲，来上班就像来洗钱，富士山在很忙的时候也会小声碎念，表现他的不耐烦，像富士山这种s等员工，要随时支援各区，今天可能切鱼的进度落後，要先去帮忙切鱼，制造线忙不过来，也要帮忙，全区的品项都要记得本身就不简单，更何况还有每个月的新品项。

早早打烊、早早下班，真希望天天都如此啊！

12/8（四）第五十回

不知不觉来藏寿司上班第五十次了，这期间我学了好多东西、认识了好多人，基本上算是个有用，拿着185的薪水，用高时数、加班换来的薪水，这工作如何呢？

现在除了五六日，我已经拿不到太多班了，不知道是发现上个月我天天加班，给我的薪水并不太划算，还是店里已经度过人手不足的时候了。

就工作来看，现在的藏寿司还不错，我与同事、上司们相处融洽，做得事嘛??算无脑，只要不用再学其他区域的事务，那我大学学的知识呢？

工作要找怎样的工呢？钱多的工作，还是自己想做的工作？追寻梦想吗？亦或有其他选择，幸运的是我生在一个小康家庭，等兵单的这段时间还不用担心经济压力，这是一个全新的课题，把工作纳入生活的平衡。

在学期间可以一无反顾的投入学业或在学活动，但出社会後，我还没有gu动力全身投入工作，为什麽呢？我想我还留有遗憾，某些我想做的事还没做完，我想这田野调查也是其中之一。

今晚被安排在外场，练习收桌，收桌的标准时间是一分半，很快，我跟其他外场前辈b起来根本天差地远，我收一桌大概近五分钟，还不知道可以如何加速，而且收桌ga0得我腰好酸，藏寿司桌椅的间距并不开，擦桌子需要维持一个微微前倾的姿势，把身t卡住，但也可能是我收太久，所以才酸。

太高在藏寿司不好生存，容易废腰，只有拿高层架的东西b较有用，多拉也这麽说。

还是早点走吧！

今天是小君练h的日子，感觉她很疲累，且没有一丝笑容，这h帽，戴着的是什麽呢？

12/9（五）第五十一回

新商品上架，少数学习的机会，学着做新品。

尝鲜，是每个人都会想做的事，藏寿司就抓紧这个心理，每个月推出新品，还有月更商品，学会买gu票後也查了查藏寿司的gu票，持续稳定上涨，算是一个成功企业，但内场其实黑心的要命，我要买一张吗？说实在我不希望它涨，这就意味着藏寿司的生意不好，也就意味着我上班会很轻松，但我觉得它的人气锐不可挡，买个一张纪念吧！

昨天在外场待了一整天，今天在内场前半小时跟智障一样，加上新品上市，冰箱也了换配置图，花了一段时间适应，人力充足吗？假充足这让我想到一个小故事。

「如果你用爬树的能力评断一条鱼，它将终其一生觉得自己是个笨蛋。」

在藏寿司内场有时会是如此，安排一位原本在後场的人来做军舰，再一直说你为什麽会爆单、出不完，换个说法是学习新区域，但我想其实根本就是没人，要si一起si，最後还是换回原本各自熟悉的位置，再调度一次。

肩颈又酸痛了起来，我记得早上下着雨时我还蛮开心的，又冷又sh的天，别来吃寿司，休息时，h拉与副店要我顺便带杯咖啡回来，咖啡啊！工作啊！那坚持啊！大家都累了。

晚上城市问我早上的蓝帽如何？我不知道他是想问她的能力？还是外表？她好像是这阵子才来我们店里，上个礼拜前就有跟她搭过一次班，算认识，嗯……感觉她今天不怎麽开心，没什麽活力与朝气，为什麽呢？但基本的工作还是有做完，啊！对了！下午时段没有把晚上冰箱的食材补齐，这事让城市来上班时蛮不爽的，不过我也不太清楚这工作算是谁负责，等之後再为她命名吧！

12/10（六）第五十二回

每当忙不过来，要赶来赶去时，我就会看一下今天星期几，好，五六日，发疯。

班表是越来越奇怪了，先是人力不足，再来是两个人拍出的双周班表不同，最後是休息时间，11点半上班的我要排到快六点才能休，今天还没吃早餐，yu哭无泪啊！

「快点进来，oo我需要你。」

洗手洗到一半听到达达这麽对我说，谁不享受着被需要的感觉呢？但可想而知有得我忙了，为什麽啊？我跟其他动作慢的拿着一样的钱，为何我长成了有用的样子？

下午忙到一半时，富士山趁擦肩而过的时跟我说：「好烦喔！他们来了。」

「他们？真的假的？」我内心五味杂陈，这「他们」无疑是指区经理、区店长，区经理是传说中新来的那位，俗话说新官上任三把火，总是要挑人力最差、最忙的时候来。

这让我想起上次前一位区经理来时，似乎格外和平，不但帮忙烤炙烤，教导也很有耐心，难怪今天正副店长下午前就进来忙进忙出，收那个收这个，把东西归位，啊！这品质控管！今晚来我们店的人有福了。

对了！新来的区经理是男的，瘦瘦高高，身材挺拔，而且声音宏亮且yan光，凶人与指导那是一定，凶到区店今晚没说什麽话，好险我这段时间休息可以喘口气，不知道休息回来後他还在不在，回来我是在外场，也不知道可不可以顺利去外场避难。

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顺利到了外场收桌，跟外场蓝帽学姐打了声招乎，也在一起收桌时小聊了下新区经理，「很凶吗？」「是个怎麽样的人？」凶吗？我可能有些紧张，没有把感官放开，我好像连正脸都没看过区经理，希望他下次来时，整间店的状态是好的。

「麻烦oo进内场。」

在外场的时光匆匆过去，马上听到要我进内场的广播，刚到入口时就听到富士山叫我快一点，我心想都八点多了，人cha0逐渐退去，还能有什麽事？我一转头看制造线，一排排的工作台被拉出来，动线卡住，人也被卡被住，啊！我根本没空问发生了什麽事，我只隐约听到碗区爆炸，下水道坏掉、卡住什麽的。

只见副店拆开墙面的隔板检查问题，店长亲自在碗区捞盘，辛苦了，我想她们也才刚经历天大的压力吧！不知道区经理对我们店里的第一印象有几分，接着就出现了大问题，在这一切尊照p的日商藏寿司中，还是要有人处理这p外的事，这就是黑帽，我们店里的正副店长，有她们真好，当我们都因为这突发状况而不知所措，一切还是要照常进行，内场可还是要运作的啊！客人可还没走啊！

今天来的的客人想不到，藏寿司差点停摆。

12/11（日）第五十三回

每天的假日都响单、爆炸，人力不足还没有人来。

十二点前一堆人聚集在事务所，十二点上班合理到晚上十一点打烊，h拉与城市上班前去冷冻库看一下，说有惊喜，我想八成是留了什麽过期的时材之类了，直到我去纳鱼时，看到冷冻冰箱刻着大大的字：

「富士山偷小班贱种by城市」

藏寿司的小情趣，纳鱼的冷冻冰箱内结着霜，城市就在上面除霜写字，不愧是十九岁的小p孩呢！

总之今天在离峰时段也在响单下开始了。

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那位回来的h帽要叫什麽名字呢？她有菸酒嗓…虽然总自称是老人，不适合站制造线的工作，但她戴握蓝时还是挺可靠的，看似慢条斯理，但速度还是很快，就叫她大姐头好了！

下午过了不久，来了一位支援与我交接，他问我站什麽位置，我说卡三号，意思就是一个人补链、出注文，他一脸惊讶的看着我说：「蛤？这麽……」

我无奈的看着他，城市说：「第一天来支援吗？宝贝？」

呵呵，都是屎缺。

晚上罕见的是店长做h帽的工作，坐镇内场，我还以为区经理今天又要来了，但内场并没有因此更为顺遂，一样在八点一堆人下班後，大爆炸，上下班的人力没有合理衔接过，能用的员工惨不忍赌，打烊也是，人少得可怜，好险那新来的蓝帽有来帮忙打烊，就像救星一样，就叫她…云云好了！

但不得不说，最近上班跟同事们相处还蛮快乐的，大概是种奋斗情感吧！

12/12（一）第五十四回

快乐离峰日，没有b没有客人还要更开心的事情了，虽然这样想似乎不太好，但店里常常出现的对话是「下大雨了吗？」「外面有下雨吗？」

不得不说我跟大姐头的调x还蛮合的，一种感觉与默契，看似都没有什麽活力，但是用最省的力以提高效率，我觉得我已迈入一种阶段x的提升。

我认为在藏寿司内场可以分为以下几种：

1新手。什麽都刚学，对一切充满不确定，动作缓慢。

2初出茅庐者。渡过新手期，品项都学会後，不断被要求加速後，这时候开始出现「赶」的行为动作。

3速度者。由初出茅庐者不断追求速度而成，商品外观维持在及格以上即可，以速度与量取胜。

4稳重者。不追求速度，以舍弃其他多余动作来达成消单目标。

5合一者。兼具速度与稳重，且思路清晰，同桌商品、同样商品可以一次记在脑中，以最高效率的顺序出单，通常具指挥能力，可以迅速让其余人员分工合作，已达到最佳的人员运用与工作效率。

城市就是典型的极致速度者，出餐速度极快、一次拿五六盘饭，但做出来的品项连我看到都会惊讶的对他说：「这个能出？」

富士山与其他h帽则像是合一者，我觉得并没有说哪种类型b较好，主要还是做事风格不同，而形成不同的人。

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「7号桌面试。」

「7号桌面试。」

连续两三次的面试广播，应该有一段时间没听到了，晚上也来了一位新人，可惜我没没有跟他有太多的接触，富士山在上班时就跟我说：「打烊要靠你了，晚上没握蓝。」但我九点就下班了，至少要在离开前把打烊的事打理好，交给小威，小威是晚我几个礼拜的後辈，程度算是後来来的人之中算出se，该会的都学过了，好险今天打烊没什麽大问题，b较大的问题还是阿嘉。

我跟她一起站一号，阿嘉上班次数应该不下数十次，但每次都还是需要提点与指导，与她搭班的我天天都是指导位，好险军舰的人给力，让我可以不用进炙烤，但终始我劳心废神，也只有我对她那麽有耐心了，大姐头对她打烊的能力很是不满，问东问西，动作与表达又缓慢，不知要到何时才能呢？

再来聊聊另一位新人，已经进入到「初出茅庐者」的新人，在他身上非常可以观察到「赶」的行为动作，但他的赶，有点像是被b急了，似乎是被不断催促下的结果，算是个正常人，毕竟先前看过太多上不到两三个礼拜就离职的人，还有一些怪怪的人，他的样子总是蓄势待发，彷佛随时都要补上十几盘，急到有点不太动脑的感觉。

藏寿司回转链上的补盘，会依桌席数来调整，简单来说，人多时就补到全满，人少时补满两盘即可，补多少会显示在萤幕上，是为了减少没人吃造成的废弃，听起来不难，只要看好补盘数照着做就好，像今天晚上人不多，补盘二，他会先照萤幕快速做好两盘，当链来时发现补上还少二，又迅速想再补做两盘，我提醒他只要补二就好，但下一次又追了四盘上去。

在接近打烊时，要他简单补一盘，帮忙出完注文单就好，这本是件开心的事，不用补链，出完注文单早早弄好打烊准备下班，但他好像被补链的工作卡住，帮做了一单又回去补链，最後不用补链时还把我做到一半的豪华三鲜送了出去，那种醋饭上没有食材的品项送了出去，最後收到客诉大姐头还以为是我送的，不过这是小事，大家也就笑笑的，那时我看他要送出去时我知道我有几盘还没做完，正想跟他说不要拿最到一半的，「等一下…」这句话刚脱口他就已按下送出钮，不知道他有没有听到，也不知道他知不知道是他犯下了这个错误。

仔细想想他这个状态，处事过於紧崩、急燥，无非是被b出来的，当补盘全满时，你补盘没补上，後面蓝帽与h帽看到空的链就会问：「oo（品项名称）空，有没有？」「一号有在补链吗？」这时你要码是露看了链追上去补，再被问「为什麽不看链？」要码是补不上，尴尬的回没有，被问：「能追吗？」赶紧做，再从头补链，顾好自己的工作，帮忙别人的代价是若你没同时顾好自己的工作挨骂的是你自己，所以才会卡在第一个工作顺位中，迟迟不往下走，但个人的感觉是越快进下个工作顺位，甚至是有点免强的进下个工作顺位，一切才会运行的顺利，这下次有机会再详细说明吧！

太急可是会出错的。

开心下班，没加班感觉混身不对劲，不管，放假罗！

12/14（三）第五十五回

冷冷的天，气温来到20度以下，骑车就在想，天气那麽麽冷，那客人应该会想吃熟食吧！那就换熟食区的拉面爆单了，再仔细想想，要吃拉面g嘛来藏寿寿司，看来还是无法逃过出单的命运。

今天来聊聊连锁店的优势，那就是食材共享，临近我们店的分店有两家，常常可以听到h帽拿着电话说：「你们可不可以帮我们吃生鲑？」或其他食材之类的话，店里也会帮忙拿其他分店吃不完的食材，这时就需要有人出差去分店拿东西。

今天就换到我，大概放了半小时风，但天气好冷，其实没有很想去拿，但至少b在店里做着无聊的工作好。

不知道这样各分店的钱会怎麽算。

富士山戴h帽时，会在我去休息时问我要吃什麽，我总说便利商店，他说我也可以去远一点的地方吃，但我怕来不及，不过每次都吃便利商店确实有些腻了，所有的微波食品都吃过一便，也不知道附近有啥好吃的就是。

平日还算顺利，只是晚上打烊就b较可怜了，打烊有所谓的「22少年团」，就是晚上只能上到十点的人，而在我们店里，通常都是男生，最後留在内场的人只有三个人，我跟小威，还有一位後场的，好险今天很早就开始打烊，不真的不知道要什麽时候才能回家，是说，好久没打烊到12点了喔！

12/15（四）第五十六回

悠闲的日子，原本我是在外场，但是阿佑想跟我换，就换到他打烊时我再去外场，内场还是外场好呢？对我来说好像差不多，毕竟我只会收桌，还有简单的打烊，在内场虽然压力大，但至少熟悉，不过我看阿佑在里面卡制造线一天了，就让他出去透透气吧！

冷冷的天，下着雨，客人不多，很难得可以听到预约只有几十件，早早打烊，不过我在外场其实帮不上什麽忙，因为不熟，也不知道外场打烊要走什麽流程，我觉得新人动作会很慢还有一个原因，那就是太认真，擦东西或是做事情，都会因为想要做好而花更多时间，但其实有些根本不用那麽认真，新人不懂嘛！像今天就有人跟我说打烊收桌不用擦那麽乾净，不过其实我今天有点偷懒就是。

打烊完大家还没下班，窝在事务所贴贴纸，每个月换的新商品，也会换鲜度君的编号与晶片，没错！鲜度君在链上两个小时就会自动废弃的秘密就在於此，在鲜度君盖子的头上，藏有晶片，每过一圈就会记录，就是那麽高科技。

贴纸似乎是全换，我在休息时就有帮h拉贴了，打烊时更形成了一个完美的流水线，一个人印贴纸，一个剪贴纸，一个人组装鲜度君的头，最後一个贴贴纸，就像家庭代工似的，大家一起加到了11点45分，还没弄完。

接下来在藏寿司的日子似乎不好过了，除了过年，还有寒假，员工都是学生的问题就在於此，学生也是需要放假的，又或是实习什麽之类的，啊！我好像要升职当蓝帽了。

12/17（六）第五十七回

好冷，起床吃早餐是不可能了，今天是11-23的班表，意味着我一整天都要待在藏寿司，还没上班一gu疲劳感就涌上心头。

事务所的衣架挂满了冬季大衣外套和雨衣，我看到阿佑，他开早那麽早就休息了吗？我盯着他的头，因为前几天有同事说他剪了一颗很很丑的寸头，看起来还好，不，是刚醒的我并没有太认真观察。

之後h拉与店长进来，h拉对店长说：「你知道阿佑走了吗？」大家一脸问号，包括我。

h拉见店长似乎不懂他的意思，继续补充：「他下班了，他刚刚背着包包就走了。」

接着说阿佑好像是因为pgu痛什麽的，不想纳库，但反应没人理他，之後就不爽做走了。

之後内场弥漫着一gu奇怪的氛围，时间感觉过得很慢，好像做了好多事情，才到中午尖峰十二点。

说走就走，这跟之前阿婷一样，但阿佑是老pgu，自然是有那底气，是藏寿司需要他，该说年轻人就是年轻人吗？但从小就要负担经济压力的他，又何尝不是一种成熟呢？

打起jg神来。

寒流加下雨，客人数达不到高峰，隔外悠闲的日子让大家可以轻松一下，同事们期待着每次假日都可如此，希望如此。

难得休息一个半小时，让我有更多时间处理其他事情，但今天感觉有些疲惫，似乎是被冷到了，回来还要到打烊呢！如果晚上跟中午一样的话，那感觉能提早结束。

下午藏寿司小猫两三只，大家一起在内场做清洁，这模样我从没见过，就像是大扫除，听说上一次是过年时，啊！过年连假原来是那麽闲的吗？似乎也是，大家都回家过年了，谁来藏寿司？

晚上也做了一趟外送食材，辛苦，听说原本是叫多拉去，但多拉觉得太远，副店才来问我，出门透透气也好，虽然今天没什麽客人，在内场应该也一样轻松。

打烊还行，但外场需要帮忙，外场可是城市和学姐，这高等人力还需要帮忙，可想而知他们经历了多麽惨的外场，富士山也来帮忙，他不久前才跟我说他颈椎不舒服，像是长了骨刺，我以为是因为在藏寿司长时间低头，结果他说是放假时玩时机ga0的，他也带来一个八卦，阿佑好像提离职了，从一开始听到现在，终於。

之後我与城市、学姐等人聊着寒假的藏寿司班表，我没寒假的问题，自然是9-23，而城市似乎也是，学姐说我们就是太任劳任怨，藏寿司就需要我们这种人，而城市则说没有，真正任劳任怨的是我，顺手把要丢的抺布丢给我。

城市来藏寿司一段日子了，但今年六月才来内场。

「要加油喔。」「要靠你喔！」

12/18（日）第五十八回

啊！气温怎麽只剩个位数了？啊！这是什麽人力配置？这什麽鬼班表？完了，要完了。

第一个消息是阿佑离职了，说走就走，不拖泥带水，不过大家似乎对此不闻不问，不像之前威力与小智那般，讲讲g话，要他留下，可能是阿佑走得太突然，不过这让我想到阿佑对我说过一句话：「我人缘很不好，你愿意做我的朋友吗？藏寿司同事外的朋友。」

当时我记得是在中午前，还可以闲话的时候，这种极度缺乏安全感的发言，我一率打哈哈，在工作场合我不想再处理其他情绪，我随口回：「当啊。」

这对话好像国小生似的。

或许他指的人缘是在藏寿司的人缘，是什麽事变成如此的呢？昨天的事听起来很荒诞，什麽反应pgu痛不能纳库没人理，一是pgu痛，二是没人理。

工作的事无可奈何，我还记得之前有同事手指拉伤包着辅助带还来上班，就没有安排她在制造线的工作，但响单时还是要她来前线，也只能y着头皮上，难道终究要把一切归於藏寿司吗？太难了，在藏寿司打工太难了。

今天一样是狗屎人力，都是老面孔了，然後要老面孔十小时的班，这是打算把我们csi，好笑的是班表排得乱七八糟，感觉是y凑出来的，富士山休息时间四点到五点，到又标注他四点到五点到外场，外场没人，内场也没人，打烊也没人。

感觉阿嘉也快撑不下去了，她的能力没有进步，在餐期无法完成份内工作，而且在不断的高压下，她甚至连品项都做不好，晚上被副店念了一波，感觉就要泪水就要夺眶而出，副店甚至降低标准，不求她补得上链，只要做好做对就好，副店毫不留情，请富士山来指导，但还是没用，最後阿嘉说她腰痛就提早休息了，到打烊也没看到她。

需要特别关ai的孩子，无法完成作业，谁又有那麽多心力？同持要顾她和自己，着实累人。

12/19（一）第五十九回

g！怎麽已经八点半了？十分钟盥洗换装，十分钟骑车到藏寿司，赶着开早，昨晚一定很惨，早上可要认真准备了。

好险没有迟到。

天气回暖，出了难得一见的大太yan，幸好寒流是在假日，不敢相信像今天一样的好天气放在昨天，那真的不用回家了。

「结果你昨天加班到几点。」h拉问我，她已预想我会加班。

「加半小，我到九点半就走了。」我说。

「不敢相信他们会放你走。」h拉回，昨晚副店问h拉能不能加班，h拉直接说这个状况我不要，她是对的，因为她今天负责开早。

等等我也是，不过我不用那麽早就是了。

十一点富士山也来上班了，看得出来他一身疲惫，我也是。

「你们昨天打烊到几点？」我问。

「十二点啊！好累喔，怎麽起来的啊？」富士山回。

惨，在藏寿司的一天开始了。

透明冰箱的食材被用光，就像是你一路上班到星期五回到家，全身被掏空一样，但在藏寿司不同，掏空一切的是星期六、日，我看着这奇特的景象，昨晚打烊与今天开早，都不容易，备料我想要备得刚刚好，毕竟累了，没什麽力为明天的人最准备。

休息回来後听闻区店长要来，大家又紧张起来，尤其是小君，她是晚上的h帽，会在星期一来吗？我跟富士山都觉得不会来，但富士山嘴上说着不会，却感觉他已随时保持进入状态，检查好下午的备料与食材，有种可靠的魅力。

而我，早早六点准时下班。

12/22（四）第六十回

疑？头怎麽凉凉的？原来是忘了戴安全帽，等等，我是不是忘了戴制服帽？g！赶快折返回家，要飙车了。

压线打卡，好险我是离峰上班，不然就要被骂了。

今天是吃汤圆的日子，可惜藏寿司并没有汤图，倒是20号後出了新品，有些商品的克数也变更了，据说藏寿司是回转寿司中商品更换算频繁的，但个人觉得这一期的新品当客人是盘子，这样子要算80元，我都不敢给了。

不知道为什麽去完外场後，回内场都会呆呆的，氛围不同吗？明明外场有时也要跟时问赛跑，总感觉卡卡的，况且我外场还只学收桌与简单的清洁，还没全部学会，而内场除了後场都会做了，能到处支援的人也是不简单呐！

城市还是没有回复以往的活力，默默不说话、不g0u通，迅速做完事情，早点准备打烊，我跟他一起站军舰，他除了要饭没说其他话，我没露掉的链他也默默去追，也没跟我说要记得补上，是什麽让他变得如此呢？课业？人际？压力？面对藏寿司的未来？我不知道，我也没有问，但他的状态差到会被h帽关心，「城市你还好吗？」像是行屍走r0u一般，变成一个只会做事的机器，少了人味，这似乎才是藏寿司要的人，不，藏寿司要你有活力，情绪劳动的活力。

12/23（五）第六十一回

好冷，好饿，不知道为什麽，冬天总觉得b较容易饿，可能是因为热量流失较快吧！

算了算我的睡眠时数，进入五六日後正好从八小时，一路下降到七与六，知道自己睡不饱这事格外痛苦，不免想追求一些高热量的食物，而且吃得速度开始变快，想早早弄完事情洗澡睡觉，这工时真的是，把你的生活带进藏寿司中。

星期五是连假的开始，就像是爆风雨前的宁静，中午先让你试试水温，下午雨点开始零星降落，接着就是无止尽、狂风暴雨夜晚，与六日。

这是种矛盾心理，不，我想这麽久下来不矛盾了，我希望没有客人来我们店里吃饭，没有人。

晚上握寿区少了两个人，城市也得回去握寿区，留我一个军舰，很累、忙不过来，最後店长大洁亲自来出军舰注文，店长就是照，但不知道为什麽今天吃军舰的人特别多，我猜可能是店长品项做得太漂亮，才会让客人一直想点军舰。

g，打烊军舰只有我一个人，适必要加班了，不然军舰的东西又只有城市会收，怎麽办呢？

店里又来了几个不认识的人，是店长叫来支援的，好像是其他店的副店长与tl，来帮忙切鱼，都到打烊还要切，可见今晚的人力是多麽惨，明天，又不知道是何种地狱了。

12/24（六）第六十二回

「你明天可以十点来吗？」

「欸？阿渝你也要提早进去喔？」

「你昨天也有接到电话？」

「没有，是昨天下班副店问我的。」

「那你们昨天打烊还好吗？」

「还好吧！我收完军舰就离开了。」

今天是副店长小洁考核的日子，其实我不知道是考什麽，好像是正式副店长资格之类的吧！全店动员所有人力，甚至不惜请大家提早上班，就是为了这一刻。

还是爆单了。中午人cha0一涌入，点餐就是刷下一整排，食材补充也跟不上，不知道为什麽中午的客人特ai某项新品，吃着吃着就来不急解冻，确切原因是什麽我不得而知，但结局是一月再来一次，不只是副店，大家都是。

做得好累，想了想今天才星期六。

内场回来一个新面孔，应该是已经离职的一个酷哥，八成是来帮忙的，h拉问他找到工作了吗？他说全职做家教，月薪大概两万二，留在藏大概可以多个一万左右吧！不留，不留。

早上试验日，晚上老板来，si了两次，整整经历两次餐期，si了两次，加上有新人需要指导，看了今天最完美的藏寿司，明天还想来吗？大概吓si了吧！

「阿渝你还好吗？你要不要先去喝口水？」

「…呃…还好吧！」

「你先去喝口水，快去！喝完要打起jg神喔。」

我只好p颠p颠跑去喝水，店长的关心着实难得，他站九人目加指导3pop，我感受得出来她的不耐烦，1pop阿嘉，来了几十次还是需要达达的指导，而新来的3pop，不得不说感觉有点像男版阿嘉，不知道店长怎麽想自己店里顾来的员工。

「今天平安夜欸！希望副店也可以平安考过。」

「对欸！希望平安夜也可以平平安安。」

12/25（日）第六十三回

圣诞节有什麽节庆氛围吗？好像没有，是说昨天不安夜就没有了。

在藏寿司做到现在，有点小感慨，不知道是因为疲累，所以一天结束到打烊时特别开心，又或是我在内场已经是个有用的员工，这里的「有用」，并不只是完成份内工作，是还可以指导他人、支援其他区域，像是外场收桌或军舰，重点是我人太好了，太好说话了，排班时数什麽的，一个月近200小时，老板就ai这种，肯加班又任劳任怨的员工。

不知不觉就忙到下午，全身的酸痛开始累积，没有时间好好放松，我不想要用身t赚来的钱，最後又要花钱看医生、保养，只能说我还年轻吧！年轻就是本钱。

今天店里也来了其他分店的支援，偶然听到他们对话，说他们店三个人就可以打全部，根本不会那麽忙，真好，我心想这样他们的速度会不会b我们慢呢？似乎没有，他们的实力稳稳的在那，似乎都是高等员工，仔细想想也没错，悠闲的时光可以更扎实的练习，真好，学会更多区就可以升等加薪了。

圣诞节一整天在藏寿司度过，好累啊！休息回来时，来支援的同事问我们店会打烊到很久吗？我与另外一个同事相互对视了一眼，但似乎没有套好说词，他说：「会，之前六日就有打烊到十二点。」我则说：「最近有b较好了，有机会在十一点左右结束。」我想他应该一脸蒙b，他没有经历过我们店里的忙碌，当然也无法想像我们打烊会有多麽惨，不过这两者都是事实，确实会打烊到大家无法下班，也确实在近期新人熟悉打烊後有变快许多。

店长请了大家n茶，而我下班後拿了新的围裙，就当作是藏寿司发的礼物吧！

t力已没有剩，诞树明天还要上班。

12/26（一）

喉咙有点痒痒的，难道是几天前，我跟学姐一起站三号，她问我：「你有确诊过吗？」

「没有，我还是旧人类。」

「那我觉得你要小心了。」

她对我笑了笑，咳了几声，听起来蛮严重的，难怪几前几天明明有在班表看到她的名字，却没看到她来上班，不过感冒确诊还来上班吗？已藏寿司的尿x，也不无可能。

上班时跟达达、小君寒暄几句，我们三人都到23点。

「你打烊在外场喔？」

「你会外场打烊吗？」

「我不会欸！我只会收桌、补杯子一些简单的。」

「什麽！？」

「我今天外场打烊没外蓝喔？」

「蛤？那我打烊怎麽办？」

沉默一会後，看了看班表，好险有较资深的外场可以问，但他只到22点。

坏消息是，那个人不来上班了，我跟小君一起唱着「完了完了完了，巴bq了」，达达则拜托h拉晚上要找人来打烊。

「外场需要支援。」外场的花枝透过广播向内场竹求助，我与h拉对到眼，她b了一个向後的手势要我出去，并跟达达说先把我借去外场，但原本达达回来是换我休息，就那麽刚好，就我刚好会收桌。

花枝是一个成熟可靠的外场大哥，口条清晰，他是蓝帽吗？应该是，他在外场感觉非常之老练，时常是只有他一人带位、结帐、收桌、整理小厨房，但不曾见他戴过蓝帽，他今天教我「缺卡」，也就是cheg结帐，开口跟客人说话难免有些紧张，而且藏寿司gui毛也不是一两天的事，这点虽然麻烦，但至少可以跟着p走。

打烊则是恶梦，没有人会打烊外场，没有人，达达还打电话给副店询问，内场大概11:15就结束，外场…大家虾七八弄弄到一点，还没用好，好想城市，早知道他那时教我外场打烊时，我就多问一点了，城市也真的不简单，内外场都会。

今天是达达待在我们店里的最後三天，明年一月後他要到新店当副店长了，又少一人，是多麽的难熬。

12/29（四）第六十三回

昨天带同学来我们店里用餐，他没有吃过藏寿司，我藉着员工的身分给他来个大揭秘，他吃得啧啧称奇，我也觉得这一切很厉害，不管是鲜度君、自助点餐机等等，但不管如何，难逃藏寿司血累的命运，就是这麽方便与高科技，才会让人力如此残破。

「藏寿司的规矩很多，像是我们上班还要喊声，告诉大家我来上班了。」

「喊什麽？我来上班了这样？」

笑si，不知道为什麽用中文讲出来那麽好笑。

「对。就是这样，不过我们是喊日文。」我边笑边说，他也笑着看向我，傻眼的脸。

「像刚刚有人进来会有人喊几位客人入坐，内场就要喊欢迎光临，喊不好还会重喊。」

「喔～」这似乎合理多了。

「可是我刚刚没听到啊？」

「对！外面根本听不到！」我第一次出来收桌就知道的事，我朋友第一次来吃也知道。

整间店一起做无用功，还是这不是喊给客人的，是给我们自己彼此加油打气的吗？

「喊不好还要重喊，忙都忙不过来了还要在那边一直喊！？」

对了，他投五盘就中奖了，不愧是新手运。

今天被安排在外场，我在外场的时间是越来越多了，听花枝说今晚待客担当会来，他说可能是看我们店里可怜吧！来了就是人力，别想只偷懒指导不做事。

学了很多应对技巧，与客人对话难免会紧张，多遇几次就知道了，桌边结帐也是，多结几次脑中就自动浮现句子，也遇到一些有趣的客人，两个人抢着结帐，还想把钱塞给我，好险另一位客人感觉来过了，老神在在等我确认餐点。

还有捡客人不要的扭蛋，我不知道这是否可以，不过这一期的吊饰我觉得还蛮可ai的。

接着就是不断被待客担当指导，她人还算不错，很有耐心，基本上对我也是从头教起，前三後七、待客等等，还有检查椅子上的头发与地上的小屑屑，这些原本为了快速会被省略的东西，无法偷懒了，外场的累跟内场一样，只是收桌让腰更酸痛，结帐也导致口乾舌燥，工作嘛！工作。

城市好像也要走了，听他说做到大四，那推论下来就是再一学期，还有一学期啊！大家都说没必要为了多那几块钱那麽累，打着最基本的时薪都b藏寿司好，2023年的时薪要涨到176，而现在我们店的时薪是185，也才多9块，一天时下来也才72块，一个月下来多1440，算下来并不划算，虽然我没打过其他餐饮业的工，但从其他同事口中，我敢确定藏寿司排名属一属二的累。

我想城市要提离职也不容易吧！他是一个那麽有用的人，a等员工，还是现在最需要的外场与握寿专jg，这是他最近总是那麽消沉的原因吗？有苦说不出，这是我这个准备完美理由离职所t会不到的。

下班後大家在事务所看着明天的班表，还有一月前半的班表，一起说着这不知道在排三小，没有人看得懂，我写了特殊换班，但还是被排班，啊！反正也不是第一次，大家七嘴八舌休後各自回家，是只有我们这家店这样吗？那麽忙、六日的预约都破百件，人力还是那麽不充足，像个人间炼狱，藏寿司真的是间很奇妙的公司，它无庸是个成功的企业，员工内部却如此血累，大众们知道吗？我想跟本没人在乎，只要我们的外表持续光鲜亮丽就好，压榨你的笑容、你的时间、你的速度、jg力与t力，换成藏寿司的高品质与企业规则，是什麽让员工留下？

12/30（五）第六十六回

「阿渝，不好意思那麽早吵醒你，能早点到吗？有少人。」

一大早被富士山叫醒，好啦！看在是富士山的份上，早点去好了。

富士山的声音听起来有点着急，莫非是小云有事不能来吧？那可不好，好险不是，看了看班表，没来的那位从没看过，应该是新人。

最近的心态又发生了一些变化，不久前因为看不惯自己的薪水跟其他做不好事的人样，开始摆烂，一段时间後才调适回来，近期开始我更积极了，尤其是支援其他人时，起初我都会因为两个人分担一件事而放慢速度，现在我反而加快，甚至b一个人做时还快，你动作慢，我就让你早点做完去做下一个工作，反正藏寿司有做不完的事，伤敌一千自损八百，希望不会先累si自己。

区店来了，原本听说只是说看看零接触结帐机，但最後还是进了内场，黑帽在就形成一种无形的压力，但其实後来想想他们人都蛮好的，可能是新手时留下的y影，黑帽们也都很年轻，就是种位阶上的高低形成的隔阂，不然感觉也可以跟黑帽打好关系。

12/31（六）第六十七回

大姐头昨天打烊，今天还开早，不简单啊！真的不简单，是不用吃饭睡觉吗？

一早的厄号是听闻区经理早上会来，真是够了，够了！他来没一次好脸se，什麽都骂、什麽都要调整，好像我们什麽都做不好似的，当然今天也不例外，也很少看他帮忙，小君对他极为反弹，因为只要老板（区经理、区店长）在，蓝、h帽就会变得很讨人厌，原本可以睁一只眼闭一只眼的小地方，都变得要处处刁难，这也无可奈何，全部人都要做样子给老板看，做起事来格外不爽。

好消息是城市回复以往的活力，可能是因为期末考结束了吧！毕竟他们都还只是学生呢！

一年就那麽过去了，我来藏寿司也满三个月了，今天又有点想离职了，离职原因：区经理使我感到心理不适。

我曾说可能要经历一年四季，才可以对藏寿有全然的了解，不过我想我待不到那时候了，一是明年有一段时间要去当兵，二来是真的太累，我的身t啊！我的肩颈、腰、背，需要放松与休息。

好累，我一直在哀号，不知道这样会不会让我好过一点，新人可能觉得我有病吧！我跟小君互相鼓励，在藏寿司的劳累程度上，我们不相上下，有点受够高时数了，这种拼出来的高薪，有点痛苦。